Salut, c'est Joe !
Aujourd'hui et rien que pour vous, découvrez une fabuleuse recette très simple et très peu chère si on achète ses ingrédients au marché et qu'on fait tout soi-même, habitude si économe et qualitative !
La tarte d'automne au potimarron façon JoeIngrédients (pour une tarte) :
Pour la pâte :
150g de farine
75g de beurre
une pincée de sel
une pincée de muscade
Pour la garniture :
Un demi potimarron
Deux carottes moyennes
Une grappe de tomates cerises/cocktail
Une belle échalotte
Un oignon
Une gousse d'ail
Une botte de persil
Du Comté
Pour l'appareil :
Trois oeufs
Deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Une cuiller à café de Savora
Sel, poivre, thym, muscade, piment/paprika, un verre d'eau
La recette du boss
1. La veille essayez de préparer la pâte en incorporant à la farine, au sel et la muscade, les petits morceaux de beurre avec les doigts jusqu'à ce que vous ayez mal aux mains et que ça ressemble à de la semoule fine. Ajoutez un tout petit peu d'eau en malaxant jusqu'à ce que la pâte prenne corps et ne vous colle plus aux doigts à vous en écoeurer. Pétrissez en essayant d'obtenir un mélange homogène (ajustez si besoin avec un peu de farine, qui permet que ça ne colle pas, soit avec un peu d'eau). Une fois votre pâte ratée (mais ce serait bête, même moi j'ai réussi), courrez acheter une pâte à tarte toute prête au supermarché, sinon laissez reposer sur une assiette au frigo (ne croyez pas que je vais m'amuser à chaque fois à écrire "réfrigérateur").
2. Le jour-même, ou le même jour, où quand vous voulez, équeutez et épluchez les carottes, et taillez-les en dés en évitant de les confondre avec vos doigts. Regardez sur Youtube comment on cisèle une échalote et tentez de faire pareil. Dans une poêle où un filet d'huile d'olive a eu le temps de chauffer, faites revenir carottes et échalote même si elles ne sont pas parties. Quand les échalotes commencent à colorer légèrement, versez un demi-verre d'eau pas trop grand, histoire que ça fasse un petit-demi verre d'eau. Si vous n'avez que des grands verres d'eau, ne mettez qu'un quart… Si vous ne m'avez pas compris, commandez une pizza. Laissez cuire en remuant de temps en temps, c'est-à-dire pas tout le temps mais au moins deux-trois fois, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Coupez alors le feu et allumez la hôte que vous avez oublié d'allumer et éteignez-la car elle ne sert plus à rien. Laissez reposer sur le feu pour finir la cuisson le temps de vous occuper de ce p*tain de potimarron.
3. Epluchez, évidez et coupez en dés tant bien que mal la moitié du potimarron (ou l'intégralité si vous faites deux tartes, mais alors doublez les autres quantités d'ingrédients). Plantez trois hectares avec les graines récupérées. Procédez avec l'oignon comme avec l'échalote. Ciselez le persil, écrasez et hachez la gousse d'ail. Gardez ces trois-là de côté dans un bol et nettoyez le sang sur le plan de travail, pendant que le mélange échalote-carotte s'égoutte sur un papier essuie-tout, non-encore utilisé de préférence. Après les avoir lavées, coupez les tomates en quartiers.
4. Faites préchauffer le four à 200°C thermostat… on s'en fout, c'est écrit en degrés, sinon ça doit être 6-7. Vérifiez quand même chez quelqu'un qui sait cuisiner, sinon, mes condoléances pour votre grand-mère. Dans le moule à tarte que vous aurez oublié de préparer (retravailler la pâte pour l'amener à température ambiante, l'étaler sur un plan de travail fariné, la mettre dans le moule préalablement beurré et fariné, percer des petits trous un peu partout (dans la pâte) à l'aide d'une fourchette), mettez tout ce que vous avez préparé de manière vaguement uniforme (carottes, échalote, potimarron, tomates, ail-oignon-persil). Rapez, façon Eminem, un peu de Comté (ou d'emmental si vous êtes pauvre et/ou fainéant).
5. Battez les oeufs, dans un saladier plutôt qu'à la boxe, car c'est chiant à laver après. Ajoutez la crème en culpabilisant pour votre régime, et le Savora. Battez assez pour que le mélange soit homogène mais pas trop, sinon la crème se transformera peu à peu en beurre et vous finirez par vous suicider avant de finir la recette. Ce serait con, c'est presque fini et le four est chaud. Remis de vos émotions, assaisonnez à votre goût, de préférence selon le mien (sel, poivre, muscade, piment, thym). Remuez une brève dernière fois et versez sur la tarte en visant bien. Egalisez le mélange pour vous donner bonne conscience et parsemez généreusement de Comté (ou d'emmental si votre situation n'a pas changé ou que vous n'aviez pas assez de Comté). Enfournez et attendez impatiemment jusqu'à ce que ça ait l'air d'être cuit (environ 30-45min). En attendant, nettoyez le désastre post-2012 qu'est devenu votre cuisine, mais surveillez de temps en tant la cuisson.
6. Quand ça a l'air d'être carbonisé ou un peu avant, sortez la tarte du four en vous protégeant avec une manique, car les préservatifs, même lubrifiés, sont inefficaces (faites-moi confiance, j'ai essayé). Bavez jusqu'à ce que la tarte soit tiède. Prenez des photos et partagez-les sur Facebook avant de massacrer votre chef-d'oeuvre en essayant de le couper. Personne n'y arrive jamais.
J'ai proposé les tomates cerise ou cocktail parce que ce sont les dernières de la saison à avoir un minimum de goût. Fuyez la tomate calibrée toute moyenne qui n'est qu'un amas de flotte ! Vous pouvez également faire cette recette au début de l'été en utilisant la sublime tomate coeur de boeuf, et en remplaçant le potimarron par de la courgette (mais alors, changez le nom de la recette) !
Le conseil du chef : Pour conserver toute la saveur des aliments, ne les photographiez pas avec Instagram.
Vous allez donc déguster un plat végétarien que vous pouvez accompagner logiquement d'une salade au poulet et au sésame, en ayant la sensation de faire si bien attention à votre ligne que vous suivrez sans aucun scrupule les conseils de cette fabuleuse vidéo :
En attendant, Bon appétit !
